Главная | Форум | Гостевая книга | VBN BlackBelt   Rambler's 
Top100

 

все Кулички | спортивный портал на Куличках | реклама в Интернет

 
     

 

СЕКРЕТЫ КОРЕЙСКОГО ЗАСТОЛЬЯ

     

От автора

Теория

Воспитание

Преподавание

Психология

Растяжка

Теория удара

Практика

Защиты

Подсечки

Техника поединка

Удары ногами

Удары руками

Мир БИ

Taekwondo

Боевая подготовка

Видео (*avi)

Капоэйра

Корея и ее БИ

Настоящая драка

Обои (wallparers)

Публикации

Текущий раздел

Корея и ее БИ

О Корее

Боевые искусства

Кухня

стр. 1 

стр. 2 

стр. 3 

стр. 4 

стр. 5 

стр. 6 

стр. 7 

стр. 8 

стр. 9 

стр. 10 

Разговорник

 

 

 
 

Кальмар, жаренный в масле, по-корейски

 

500 г кальмара, 5 г соли, черный молотый перец, 25 г муки, 100 г растительное масло.

Кальмара посыпать солью и черным молотым перцем, обвалять в пшеничной муке, обжарить в масле.

Отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот. Мясо разложить на доске. Снять пленку, на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлениях. Крупных кальмаров разделать на 8, мелких - на 6 прямых и ровных кусков.

Равномерно присолить, поперчить, обвалять в муке и жарить в кипящем (180°С) масле до ярко-желтого цвета. Так обработанное, мясо кальмара свернется в трубочку и будет видом напоминать еловые шишки, а вкусом будет нежное. Подают, украсив бумажными цветами.

Кальмар

 

Кальмар на вертеле

 

Кальмар -600 г, зеленый лук -20 г, растительное масло - 15 г, соевый соус - 40 г, черный молотый перец - 0,3 г, сахарный песок - Юг, чеснок - 20 г, под-соленнный кунжут - 5г.

Кальмара разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду. Снять кожу, в т. ч. со щупальцев. Разделать на части длиной 7-8, шириной 1,5, толщиной 0,5 см, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, кунжутом, перцем и оставить на 40-45 минут. Нанизывать на вертел по 5-6 кусков и быстро поджарить, положив на решетку для поджаривания над огнем.

 

Кольца из кальмара и лука

 

Тушку кальмара нарезать кольцами, посолить, поперчить, окунуть в яйцо, взбитое с водой, обвалять в муке и жарить во фритюре до золотистого цвета. Так же поступить с луком, нарезанным толстыми кольцами. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подать к пиву, присыпав слегка мелко рубленной петрушкой или толченым кунжутом. Можно отдельно подать майонез.

Если хотите, чтобы кальмары таяли во рту, горячей обработке надо подвергать их в течение полуминуты.

А если вам хочется ощущать кальмаров языком примерно как кусочки мяса в гуляше, то поварить их надо 3 минуты - они станут более упругими.

 

Корейские голубцы с морковью

 

Свежую морковь натереть на крупной терке, добавить туда тертый чеснок по вкусу, посолить, попробовать на вкус. Капустные листья подготавливать, как для голубцов, только постараться не переварить. Завернуть в листья моркови в виде голубцов. Сложить подготовленные голубцы в миску и залить рассолом: уксус - 1 часть, масло растительное - часть, соль по вкусу.

Рассол должен закрывать голубцы. Поставить под гнет и ждать 3 дня, а если в теплом помещении, то можно 2.

Морковь


VBN BlackBelt

Клондайк Куличек

Футбол на Куличках

Хоккей на Куличках

   

Добавить в избранное

 

    Rambler's Top100

     

© Б.С.Деркачев. 2001-2004

 

Поиск на сайте Поиск на Куличках:  


Много ответственности и никакой возможности расслабиться, рабочая схема вулкан россия отдохнуть.