Главная | Форум | Гостевая книга | VBN BlackBelt   Rambler's 
Top100

 

все Кулички | спортивный портал на Куличках | реклама в Интернет

 
     

 

СЕКРЕТЫ КОРЕЙСКОГО ЗАСТОЛЬЯ

     

От автора

Теория

Воспитание

Преподавание

Психология

Растяжка

Теория удара

Практика

Защиты

Подсечки

Техника поединка

Удары ногами

Удары руками

Мир БИ

Taekwondo

Боевая подготовка

Видео (*avi)

Капоэйра

Корея и ее БИ

Настоящая драка

Обои (wallparers)

Публикации

Текущий раздел

Корея и ее БИ

О Корее

Боевые искусства

Кухня

стр. 1 

стр. 2 

стр. 3 

стр. 4 

стр. 5 

стр. 6 

стр. 7 

стр. 8 

стр. 9 

стр. 10 

Разговорник

 

 

 
 

Свинина Хэ

 

Первый способ

0,5 кг хорошего мяса (лучше свежего, а не размороженного) нарезать тонкими (0,5x0,5x3 см) "червячками" поперек волокон. В получившемся полуфабрикате не должно быть жилок и кусков жира. Ну, и "санитарное состояние" мяса не должно внушать опасений, так как употребляться все это будет в сыром виде.

Добавить 0,5 чайной ложки соли, 3 чайные ложки уксусной эссенции, все тщательно перемешать, сверху засыпать нарезанными полукольцами 3 небольшими луковицами и тонко нарезанной морковью (1 шт.), все утрамбовать и оставить мариноваться примерно на сутки.

Затем прокалить примерно 100 г подсолнечного масла (если масло уже дезодорированное, соевое или оливковое, то без этого можно обойтись). Обжарить в нем чеснок (примерно 1/4 головки) и лук. Все перемешать с мясом, добавить соевый соус и соль по вкусу. С солью важно не переборщить, поскольку соевый соус и без того соленый.

свинина

Второй способ

Хорошую (парную) свинину нарезать мелкими кусочками. Чем лучше мясо, тем крупнее должны быть кусочки. Засыпать мясо солью и оставить минут на 20. Мясо должно стать белым. Мясо промыть от соли и засыпать черным перцем - мясо должно стать черным. Далее опять промыть, но весь перец смывать не стоит.

А пока мясо солится и перчится, приготовить соус: взять морковь, помидоры, баклажаны - всего примерно поровну, а общее количество равно количеству мяса. Все это порезать (баклажаны) предварительно вымочить 2 часа в воде) и положить на сковородку с растительным маслом. Можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Когда смесь прожарится, на горячую сковороду выложить мясо, все перемешать и выключить огонь.

Третий способ

На 0,5 кг мяса - 1 кг моркови, 100 г растительного масла, луковица.

Надо взять филейную часть мяса (без жил), нарезать тонко соломкой поперек волокон.

Прокалить растительное масло с луком. Когда лук сильно потемнеет, его сразу вытащить и выбросить. Кипящим прокаленным маслом залить подготовленное мясо и дать постоять 2-3 часа, чтобы остыло.

Тем временем приготовить маринад: нашинковать морковь и лук (по-корейски, тонко) и посыпать солью, чтобы выделился сок (можно положить под пресс), затем будет необходим соевый соус, черный и красный перец, семена кинзы (тертые в порошок), немного уксуса.

Смешать с подготовленным мясом и дать постоять еще часа два.

хрюк

 

Хельмуден

 

Приправа "чхокочхучжан": соевая паста - 50 г, молотый красный перец - 10 г, столовый уксус - 50 г, сахарный песок - 20 г, поджаренный черный кунжут и толченый чеснок по вкусу.

Тесто, овощи свежие или мороженые: лук, морковь, красный и зеленый перец; растительное масло, "морской коктейль".

Это блюдо внешне напоминает блинчатый пирог. Для его приготовления нужно жидкое, как для блинов, тесто, овощи свежие или мороженые (лук, морковь, красный и зеленый перец), растительное масло и "морской коктейль". Овощи мелко нарезать.

Вначале следует испечь блины на растительном масле. Пока тесто еще жидкое, на него выложить смесь из овощей и морепродуктов. Сверху залить еще одним блином из жидкого теста и обжарить с обеих сторон. Готовый хельмуден выложить на разделочную доску и нарезать полосками.

Это блюдо подают с соевым соусом и зеленым-луком.


VBN BlackBelt

Клондайк Куличек

Футбол на Куличках

Хоккей на Куличках

   

Добавить в избранное

 

    Rambler's Top100

     

© Б.С.Деркачев. 2001-2004

 

Поиск на сайте Поиск на Куличках:  


Огромный выбор игровых автоматов с разной возможностью игры на портале https://cazino100.online/